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こだわり

うどん

うどんやまるちゃん

うどんや まるちゃんでは、研究を重ね作り上げた自慢のうどんを皆様にご提供しております。

試行錯誤し完成させたうどんの配合は企業秘密。ここでしか味わえません。
茹でたての麺を提供するには大きな手間と多少の時間が掛かりますが、

「モチモチとした噛み心地がクセになる!」とお客様からもご好評をいただいております。
特にのどごしの良さはすば抜けており、他の店には負けないと自負しております。ぜひ一度ご賞味ください。

だし

だし

当店のだしは高級食材として有名な利尻昆布と息吹いりこを使用しています。

利尻昆布は旨みがたっぷり閉じ込められている3年熟成物。身が柔らかくだしが出やすい息吹いりことの相性は抜群です。

これらに2種類の高級かつおだしを加えてじっくり煮込むことで、素材本来の味を最大限に生かした当店自慢のつゆが完成します。
どの素材も大将が選りすぐった新鮮で高級なものばかり。つゆを飲み込んだ瞬間にだしの香りが口全体に広がります。

かしわ

かしわ

当店のかしわはムネ肉とは思えないほど柔らかいのが特徴です。

他のうどん店との最大の違いはその大きさと食べた瞬間に溢れ出る肉汁。
もも肉と間違われることもあるぐらいジューシーな味わいとなっています。

「とても大きくて食べごたえがある」とお客様からも大好評で、このかしわを目当てに来られる方も多いです。

そのまま食べて衣の食感を楽しむのもいいですし、つゆに浸して食べても格別です。お好みの食べ方でお楽しみください。

いか天

いか天

 いか天のイカは石川県の能登半島沖合で獲れた新鮮な物のみを使用しています。


能登半島といえば昔から有名なイカの水揚げ地。ここで獲れるイカは全て最高級品ばかりです。
海の恵みを存分に受けたイカは肉厚かつ柔らかく、噛めば噛むほど味が滲み出ます。

衣のサクサク感とイカの甘味が絶妙にマッチしておりボリュームも満点です。
リピート率がとても高く、当店の大人気メニューの一つとなっています。

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